味匠喜っ川(みしょうきっかわ)の口コミ・評判

4.4 (口コミ2件)
お買い得4.0
面白い4.5
安心4.5
また買いたい4.5
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味匠喜っ川
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日本
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味匠喜っ川 の口コミ

marimonahibi さんが口コミを書きました。
3.8
[ お買い得3 面白い4 安心4 また買いたい4 ]
お正月用のおせちに厭きた時用に、美味しい鮭が食べたくて、こちらを利用させていただきました。
実家と、旦那の実家の分も一緒に注文いたしました。

こちらの味匠喜っ川さんは、なにせ鮭と塩にこだわっておられますので、全く臭みのない、塩分の塩梅も実にちょうど良い鮭が送られてきました。

沢山購入しましたが、冷凍しておけるので送料のことなどを考えるとまとめ買いがお得です。
一年中大好きな鮭を楽しめるので満足しています。

注文から発送までの手配も早く、梱包も丁寧にしていただきました。双方の両親にもとても評判が良かったので、これから毎年というわけには行かなくても、せめて2年に1回くらいは食べたいねと母が申しておりましたので、また来年にでも注文してあげたくなりました。
鮭の塩引を購入しました。
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かんかん さんが口コミを書きました。
5.0
[ お買い得5 面白い5 安心5 また買いたい5 ]
味匠喜っ川は、新潟県にある鮭料理を販売しているお店のオンラインショップです。

村上の鮭料理の中で、一番人気と言われるのが塩引鮭です。上の塩引鮭は、単に塩味ではなく、単に干すのでもなく、村上の独特な気候風土の中で、約一ヶ月もの時間をかけ鮭がじっくりとアミノ酸発酵し、美味しく熟成してできています。ですので、他の土地では真似のできない発酵が旨さの秘密です。

塩引き鮭を1年がかりで乾燥発酵させて造る、越後村上が生んだ味の芸術品と言われるのが「鮭の酒びたし」です。
冬の寒さで乾きが進み、春の風で旨味が醸成され、梅雨を越し、初夏を待ってようやく完熟します。手間暇かかった絶品料理です。

一度発酵した鮭を、更に独自の製法により、低温でじっくりと熟成させ仕上げたのが「鮭の生ハム」です。
伝統的な鮭料理の製法を生かしつつも、革新して生まれた逸品で、その口に広がるふくよかな味わいは「こんな味わい初めて」など、大勢の方々から高い評価を得ている一品です。
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